Emet Degirmenci 10 yıldan fazla Jeofizik mühendisi olarak çalışıp sonra ekolojiye merak sardı. 20  Yıldan fazla emek vermekte olduğu dünya ekoloji  hareketi onu doğa gözlemi ve  doğal örüntüleri derinliğine araştırmaya götürdü. Öğretmenlik dahil edindiği üç permakültür sertifikası ve 1998 yılından itibaren yaşadığı Avustraya, Yeni Zelanda ve Amerika’daki eko-topluluklara katkılarda bulundu.

Avustralya da Ekoturizm diploması okudu. Ekolojik yolla toplumsal bir dönüşüme inanan Değirmenci 2007 yılında Aotearoa/Yeni Zelanda  çok kültürlüğe dayanan Innermost Gardens kollektif kent bahçesi ağını kurdu ve bu proje ile Uluslarası Barış Federasyonu (Universal Peace Federation) ödüllü aldı.

ABD nin Washington eyaletinde Eden Reframed adlı bir toplumsal eko sanat  projesinde permakültür danışmanı olarak yer almıştır.

2007 yılından bu yana  permakültür sertfika programında  Kıbrıs yeni Zelanda Amerika ve Türkiye dahil onlarca  uygulamalı Ekolojik Restarosyon kursunda asıl öğretmen (öğretim kolaylaştırıcısı) ve uygulamalarda yönlendiri olarak yer aldı.

Geçiş kentleri (Transition Towns) sertfikası da bulunan Değirmenci Yeni Zelanda da  2 yıl Wellington Bölgesindeki Toplum Destekli Tarım ağının genişletilmesi ve Wellington nu n ilk kent meyva bahçesi nin kurulmasına çaba harcadı.

Toplumsal cinsiyet konusunda Avustralya Melbourne Üniversitesi’nde 2006’da yaptığı yüksek lisans çalışması onu toplumdaki işbölümü, tarımda ve gıda endüstrisinde kadının yerini derinliğine anlamaya  yöneltti. Küresel neoliberal politikalarla hızla erozyona uğrayan gerçek gıda üretiminde  kadının (ve diğer cinslerin) yeri konusunda bağımsız araştırmacı oldu. Halen Ekoloji ve Kadın eksenli çalışmaları hakkında ulusal ve uluslarası bir dizi etkinliklere davet edilmektedir.

2014 yılında Westcost Women’s Permaculture Conference  da Starhawk’la birlikte asıl konuşmacı olarak yer  almıştır.  

2012 Yılında Organik Arazi Yönetimi konusunda ABD Oregon Tilth’dan sertfikasını alan Değirmenci yenebilir ekolojik  peyzaj hakkında deneyimler edindi.

2011 Yılından bu yana Türkiye de ilk kez Yerel Üret Yerel Tüket sloganını öne atarak gıda üretimi ve tüketiminin tekrar yerelleşmesi konusuna dikkat çekmiştir.  Ankara Ekolojik Toplum ve Yaşam Günleri iöin lokomotif görevini üstlenmiştir. 2012 Yılında Van da meydana gelen yıkıcı deprem sonrası sismoloji ve permakültür deneyimlerini birleştirerek Türkiye’nin ilk afet sonrası ekolojik restorasyon/permakültür projesini gerçekleştirerek deneyimleri ABD de odaklı  Permaculture Activist Magazine de yayınlamıştır.

Değirmenci Kadınlar Ekolojik Dönüşümde kitabının editörü ve projesinin gelişticisidir.  Son yıllarda gıda özgürlüğü konseptiyle ekolojik alet çantamız konulu bir kitap çalışması yapmaktadır. 

Odaklandığı konulardan bazıları: Yenebilir peyzaj, kurak alan stratejileri ekotopluluklar yabanıl alanlar, ekoloji ve kadındır.

Sebze ve meyvayı dalından koparıp yemek, kar altında dahi taze aromatik yenebilir otlar toplamak, odun ateşinde dostlarıyla sosyalleşmek tutkularından bazılarıdır. Toplumsal ekolojik dönüşüme gerek yazıları, gerekse öğreticilik,  danışma, tasarım ve uygulama yönüyle emek veren Değirmenci için toplumsal dinamikleri anlamak önemlidir. Türkiye de ve dünyada 2010 dan bu yana ekolojik beceri atolye çalışmaları, yenebilir peyzay (gıda ormanı ve tarımsal ormancılık) çalışmalarını sürdürmektedir. Düşü; kimsenin birbirini  ötekileştirmediği bir toplumda yaşamak…ve ekotoplulukların yeryüzüne mantar kökleri (mycellıum) gibi yayıldığını görmek.